2009年12月17日

キンピラアレンジ

ますます寒くなってきましたね〜


お料理ネタが続きますが、
前回のキンピラをアレンジしてみましたるんるん



まずは、お弁当バージョンを。

おかずとして、ふつうに入れて
bento.jpg


ご飯に混ぜても美味しい〜黒ハート
kinpiragohan.JPG


蒸大根と小松菜といっしょに太巻きにかわいい
kinpiraro-ru.JPG


おうちでは、ちょっとした箸やすめに、
さっと蒸した白菜と和えて
hakusaikinpira.JPG



キンピラ三昧の御膳ハートたち(複数ハート)
kinpiragozen.JPG


キンピラ餃子は、大森一慧先生の本
からだの自然治癒力をひきだす「基本のおかず」―食事の陰陽バランスが健康へのカギ!
から
kinpiragyoza1.JPG

コーンが入ってるのが美味しい
kinpiragyoza.JPG


こちらは、キンピラボール
kinpirabo-ru.JPG

izumimirunさんの最新本
大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable)
にでていたキャベツボールと
それをアレンジしたキンピラボール、
蒸しキンピラ餃子。

三種の蒸しボールが出ていましたが、
簡単で美味しくて、いつもながらに、
izumimirunさんのアイデアに脱帽ですexclamation

そして汁物は、izumimirunさんの
「簡単けんちん」

本当に簡単で美味しくって、
この冬、ハマっていますわーい(嬉しい顔)



炒め物は、まずキンピラを炒めなおすことで、
油いらずで簡単ですひらめき
kinpiratei.JPG


水切りしたお豆腐と長ネギと炒めて
kinpiratohu.JPG


焼うどんも簡単ですよ〜かわいい
kinpiraudon.JPG


そのままでも美味しいですが、
常備菜として多めに作っておいて、
一手間加えると、
いろいろ楽しめるキンピラ揺れるハート

私オススメの冬のおかずですぴかぴか(新しい)



posted by YUMI at 18:49| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月01日

トマト鍋&大根麺

12月になりましたね〜クリスマス


今年も残すところ、1か月。
あっという間に過ぎるのでしょうか…


パーティーや忘年会など、
外食の機会も増えますよねレストラン

去年のカレー鍋に続いて、
今年は「トマト鍋」がブームのようです。

私も、先日、海鮮トマト鍋をいただきました。
そのお店のは洋風なカンジで、
最後のおじやの際に、胡椒をパラパラ。
私は遠慮しましたが、チーズも乗せて
とろ〜りイタリアンなお鍋でした。
(写真は撮り忘れちゃいました…)


どうやら、トマトジュースでできるようなので、
お家でもトマト鍋をいい気分(温泉)

nabe.jpg

出し昆布を敷いて、
具は、あり合わせの野菜と舞茸。
タンパク源は、いただきものの結び湯葉を。

そこへトマトジュースをそそぎ、
具が柔らかくなるまで
土鍋におまかせです。

tomatonabe.jpg


お鍋自体に味付けしても良かったのですが、
今回は、いろいろな味を楽しむため器によそってから、
まずは塩胡椒で。
2杯目はクレイジーソルト、
3杯目は牛蒡・人参・大根などの根菜メインに
お醤油をプラス。

美味しくて楽しいお鍋ですねるんるん

トマト鍋、いろいろアレンジできそうです。
寒い日には陰陽のバランスをとるために、
大谷ゆみこさんの「トマト味噌」のように
豆味噌をプラスしてもよさそう。

お蕎麦を入れて七味で食べたり、
お豆を入れてチリビーンズ風にしたり、
アイデアは∞に広がりますねハートたち(複数ハート)


そして、〆には玄米ご飯を入れて。
雑炊というには水分が少なかったので、
リゾット風に。

柚子胡椒をプラスしてみましたが、
コレ、大正解です黒ハート

ojiya.jpg

柚子胡椒、優れものの調味料ですねひらめき



こんなパスタも柚子胡椒味で。

daikonmen.jpg

作り方は簡単exclamation

塩とオリーブオイルを入れたパスタの茹で汁で
具材をウオーターソテーして、
そこへ茹であがったパスタを入れて
柚子胡椒で味付けするだけ。

今回は、玉葱・大根・小松菜・ワカメ、
そしてシーフードMIXを使ってみました。

ポイントは大根!パスワード

魚介類の毒消しに使われる大根ですが、
飲食の機会が増えて胃腸に負担がくるこの季節、
消化酵素の豊富な大根、オススメですexclamation×2

生食がベストですが
いろいろな調理法に向いてるので、
積極的にとりたい食材ですね。

大根の千切りを入れることによって
パスタの量が少なくて済むので、
ダイエットにもオススメですよ〜わーい(嬉しい顔)

パスタだけでなく、
いろいろな麺類に合わせたい大根です揺れるハート



カラダが喜ぶ食べ物を摂り入れて、
今年の締めくくりの今月も
元気に楽しく過ごしましょう〜ぴかぴか(新しい)


posted by YUMI at 12:49| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月11日

嬉しいプレゼント

今朝の嵐はすごかったですね雨



昨日は漢方の試験でした。
そして、今日は、
ピラティスイントラ養成コースの始まり。

新しい仲間もできて、
嬉しい1週間の始まりでするんるん



昨日のランチは、
試験とルーシーレッスンの合間に、
ファミレスでパスタでした。

F1000803.JPG
「カリカリじゃこの和風スパゲティ」

お野菜が、ナス・おくら・長ネギ・紫蘇、
そして、シメジ・えのき・海苔も入って、
なかなかよいチョイスとなりました。



今日のランチは、大雨で遠出したくないので
レッスン場近くの、またまたパスタ屋さんにて、

F1000802.JPG
「イカ墨のスパゲティ」

を。

スパゲティ続きですが、
以前、別ブログで
麺ズ倶楽部」なる部活をやっていたので、
麺が続いても飽きません。



今年の夏は、まだクーラーを使っていないので、
暑い日には、こんなパスタでさっぱりとしたり、

F1000809.JPG
「小松菜とトマトのさっぱりスパゲティ」


たまに肌寒い日もあったりして、
お手軽な暖かいお蕎麦が食べたいときもあるので、
そんなときには、

F1000817.JPG

お友達のizumimirunさん
「えのきわかめのシンプル塩蕎麦」を。

彼女の「深夜の富士蕎麦」
今年の頻出メニューですが、
こちらもお気に入りに追加ですexclamation



そして!

なんと嬉しいことに、
今日、izumimirunさんから
プレゼントをいただいちゃいました
プレゼント

F1000821.JPG
「ニラ塩熱々☆和えうどん」


いつもなら、ミット打ちの練習か
筋トレ系エクササイズの日なのですが、
今日は宿題があるので早く帰ってきて、
何を作ろうかな〜とブログを訪れてみて
ビックリするやら嬉しいやらで・・・

 ニラ、あります!
 長ネギ、あります!
 うどん、あります!(今日は、のらくら農場さんの全粒粉麺)
 塩・ごま油、ありますとも!

というカンジで、早速いただいちゃいました。

彼女のレシピはハズレがないので
いつもはオリジナル通りに作るのですが、
生のネギが苦手なので、今日は、
一度蒸してから作ってみましたが、


 美味しいです〜!感激〜ハートたち(複数ハート)


これで、明日からの講座にも
元気いっぱい通えます。

izumimirunさ〜ん、ありがとう揺れるハート
友情に感謝です黒ハート



そして、このおうどんがメインの
今日の晩御飯です。

F1000800.JPG

お味噌汁は、
・長ネギ・大根・人参・小松菜
・しめじ・ワカメ・山芋の具沢山かわいい

麺は2/3量で作って、
小豆玄米ご飯のおむすびに白胡麻をかけて。

そして、嬉しくて閃いて作ってみたのが、
こちらですひらめき

F1000801.JPG
「キャベツと納豆のコリコリ和え」

・キャベツの太千切り
・生姜の千切り
・納豆
・ふのり(さっと洗って)

以上を混ぜて、醤油少々で和えるだけ。

野菜を煮込んだお味噌汁と
塩味のおうどんがあったので、
バランスをとって、
生野菜の醤油味が欲しかったんです。

たんぱく質の納豆も食べたいわ!
今日は少し冷えたから生姜も取りたい!
と思ってココロの趣くまま作ってみたら、
とても歯ごたえのいい、
美味しい1品が出来上がりました。


とても美味しかったので、
ここを訪れてくださった皆様に、
感謝を込めてレシピをシェアしたいと思います。


今日も、素敵な一日でした。

明日も楽しくお元気でぴかぴか(新しい)


posted by YUMI at 03:00| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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