2009年12月08日

マクロビオティックのキンピラ〜冬〜

寒くなってきましたね〜
昨日は、「大雪」でした雪

着るものだけでなく食べものも、
寒さ対策をしていきたいですね。



マクロビオティックでは
<陰&陽>で考えますが、
締める、固める、温める作用は、「陽」。

カラダを陽性化する食べものとして、
基本のキンピラがあります。

おかずというより<食養>的な、
これからの寒い冬に向けて
毎日、少しづつ食べたい常備菜ですね。

ここのところ甘いものを食べすぎて
カラダが冷えていたので、
食で冷え取り対策ですパンチ

マクロビオティック仕様のキンピラを作ります。



材料は、
 ☆人参 ・・・貧血の人にいい
 ☆蓮根 ・・・気管支にいい
 ☆牛蒡 ・・・腸にいい


ホールフード(一物全体)
を基本とするマクロビオティックでは、
ミネラルがたっぷりの皮はむきません。(楽チン♪)
なので、必然的に、
無農薬・無化学肥料のものになりますね。


人参は、葉の付け根の黒いところだけ取って、
エネルギーが一番ある中心部は残します。
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まずは斜め薄切りに。
斜めにスライスすることで、
陰陽がバランスよく1本の千切りに入るんです。
そして、この厚さで千切りの細さが決まります。
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それから千切りに。
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蓮根も、節の黒いところだけをとって、
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ごく薄い銀杏切りに。
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灰汁も野菜のもってる全体のひとつ。
なので水にさらしません。
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牛蒡は、布巾などで優しく泥を洗い落とし、
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薄〜くスライス。
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そして千切りに。
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牛蒡の灰汁抜きもしません。
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牛蒡・蓮根・人参の分量は、5:3:2。
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お鍋は、マスタークックの6合肉厚浅鍋。
このお鍋で作ると、お味が違うんですよexclamation

料理の腕に関係なく、
よい調理器具、よい調味料、よい食材で
おいしいお料理のできあがりです揺れるハート

十分温まってから、胡麻油(と菜種サラダ油)を。
分量は、材料100gに対して小匙1〜2。
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炒めるのは、まずは牛蒡から。
牛蒡のくさみがなくなるまで十分炒めます。
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牛蒡の次は蓮根。
牛蒡をお鍋の端に寄せて、蓮根を入れて、
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牛蒡を蓮根に被せるようにしながら混ぜます。
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最後は人参。
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同じようにして混ぜます。
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混ぜるときは、スパイラルに回しながら…
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ひたひたのお水を入れて
じっくり火を通し、
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柔らかくなったらお醤油を。
味付けはお醤油のみですが、
野菜からの甘味や旨味が十分出ているので、
他の調味料はいりません。

分量は、材料100gに対して大匙1くらい。
水分がなくなるまで完全に煮切ります。
途中かき混ぜますが、箸を入れすぎないように注意して…
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出来上がり黒ハート
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お気に入りの
野田琺瑯のホワイトシリーズ
移しかえて保存します。
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お弁当に入れてみましたるんるん
macrobento.JPG

・黒豆玄米ごはん(+白胡麻)
・キンピラ
・小豆かぼちゃ
・小松菜の磯和え
・たくあん
・梅干し

小豆かぼちゃも入って、
とってもマクロビオティックなお弁当ですかわいい



“You are what you eat.”

食べものによって造られている
私たちのカラダ。

冬には冬らしい食べものを。

今回のキンピラは冬バージョン。

夏には、切り方を太くしたり、
火を通す時間を少なめにしたり、
薄味にするなどして、
あっさり味のキンピラを。


自然の恵み・命をいただくことで、
私たち自身は生かされています。
その恵みを最大限いかして、
感謝の気持ちをもっていただきましょうぴかぴか(新しい)


posted by YUMI at 21:02| マクロビオティック | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月04日

大好き☆ハグ

先日、お友達から、

 「YUMIちゃんって大好き黒ハート

というメールをいただきました。

私の送ったギャグメールが
彼女のツボにハマったようなのですが、
 
 「大好き黒ハート

っていいですね〜わーい(嬉しい顔)

私も嬉しくなって、あったか〜いものが
込み上げてきましたいい気分(温泉)

私も彼女が大好きなので、

 「大好き黒ハート

のお返事だしましたよ揺れるハート



日本人は、シャイなのか、
なかなか愛情表現をしませんよね〜

口に出すのは恥ずかしいとか、
文字にするなんてもってのほかとか…ふらふら


文化の違いもありますが、

 「ハグ」

も、日本人同士では、あまりしませんね。
特に、男女間ではトイレ
親子でも、あんまりハグしないように
思います。


今回、コーチングのお勉強を通して、
何回も何回も、一緒に学んでいる仲間と
握手やハグをしましたハートたち(複数ハート)

こんなに短期間にたくさんハグしたのは、
私の人生史上、初めてのことですひらめき

 「ハグ」

いいですね〜るんるん

ハグしてくれた方との信頼はもちろんですが、
何か大きなものに守られてるカンジがしますかわいい

生かされているというかなんというか。。。



目で見る文字の「大好き黒ハート

言葉で聞く「大好き黒ハート

身体で感じる「ハグ黒ハート


五感を養う上でも
大切にしていきたいですねぴかぴか(新しい)



posted by YUMI at 17:49| ココロ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月01日

トマト鍋&大根麺

12月になりましたね〜クリスマス


今年も残すところ、1か月。
あっという間に過ぎるのでしょうか…


パーティーや忘年会など、
外食の機会も増えますよねレストラン

去年のカレー鍋に続いて、
今年は「トマト鍋」がブームのようです。

私も、先日、海鮮トマト鍋をいただきました。
そのお店のは洋風なカンジで、
最後のおじやの際に、胡椒をパラパラ。
私は遠慮しましたが、チーズも乗せて
とろ〜りイタリアンなお鍋でした。
(写真は撮り忘れちゃいました…)


どうやら、トマトジュースでできるようなので、
お家でもトマト鍋をいい気分(温泉)

nabe.jpg

出し昆布を敷いて、
具は、あり合わせの野菜と舞茸。
タンパク源は、いただきものの結び湯葉を。

そこへトマトジュースをそそぎ、
具が柔らかくなるまで
土鍋におまかせです。

tomatonabe.jpg


お鍋自体に味付けしても良かったのですが、
今回は、いろいろな味を楽しむため器によそってから、
まずは塩胡椒で。
2杯目はクレイジーソルト、
3杯目は牛蒡・人参・大根などの根菜メインに
お醤油をプラス。

美味しくて楽しいお鍋ですねるんるん

トマト鍋、いろいろアレンジできそうです。
寒い日には陰陽のバランスをとるために、
大谷ゆみこさんの「トマト味噌」のように
豆味噌をプラスしてもよさそう。

お蕎麦を入れて七味で食べたり、
お豆を入れてチリビーンズ風にしたり、
アイデアは∞に広がりますねハートたち(複数ハート)


そして、〆には玄米ご飯を入れて。
雑炊というには水分が少なかったので、
リゾット風に。

柚子胡椒をプラスしてみましたが、
コレ、大正解です黒ハート

ojiya.jpg

柚子胡椒、優れものの調味料ですねひらめき



こんなパスタも柚子胡椒味で。

daikonmen.jpg

作り方は簡単exclamation

塩とオリーブオイルを入れたパスタの茹で汁で
具材をウオーターソテーして、
そこへ茹であがったパスタを入れて
柚子胡椒で味付けするだけ。

今回は、玉葱・大根・小松菜・ワカメ、
そしてシーフードMIXを使ってみました。

ポイントは大根!パスワード

魚介類の毒消しに使われる大根ですが、
飲食の機会が増えて胃腸に負担がくるこの季節、
消化酵素の豊富な大根、オススメですexclamation×2

生食がベストですが
いろいろな調理法に向いてるので、
積極的にとりたい食材ですね。

大根の千切りを入れることによって
パスタの量が少なくて済むので、
ダイエットにもオススメですよ〜わーい(嬉しい顔)

パスタだけでなく、
いろいろな麺類に合わせたい大根です揺れるハート



カラダが喜ぶ食べ物を摂り入れて、
今年の締めくくりの今月も
元気に楽しく過ごしましょう〜ぴかぴか(新しい)


posted by YUMI at 12:49| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月26日

あらたな気づき

本日、2ヶ月間通ったコーチ養成講座が終わり、
無事、ピークパフォーマンスコーチとして
認定されました揺れるハート


 ピークパフォーマンスの皆さま、
 コーチングを共に学んだ仲間の皆さま、
 貴重な時間の共有をありがとうございましたハートたち(複数ハート)


たくさんの出逢いや
シンクロニシティ、
そして、思いもよらない
いろ〜んな出来事があって、
とても2ヶ月とは思えない
密度の濃い日々でした。

たった2ヶ月、
されど2ヶ月。

キャリアアップにつながれば
と思って始めたことですが、
自分を見つめることによって発見した
あらたな気づき。

大切にしていきます黒ハート

この2ヶ月は、私にとって、
生涯忘れられない2ヶ月になりそうです。


書きたいことはたくさんあれど、
少し、自分とお話して、
早めにおやすみします三日月


 明日もステキな一日をぴかぴか(新しい)


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posted by YUMI at 00:53| ココロ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月16日

サムシング・グレイト

土曜日の午後、明治神宮会館へ、
「あなたと健康料理教室同窓会」
主催の講演会に行ってきました。


自然食品店でチラシをいただいたのですが、
なんと入場無料で誰でもOK、
予約も必要なしの講演会ですexclamation

しかも講演は、
東城百合子先生の
「食べものが人生を変える」
と、
村上和雄先生の
「いのちのメッセージ」
の二部構成でした。


東城先生のお話は、
月刊誌で読んだり御著書を読んだりしているのですが、
村上先生は、私にとってはお初です。

科学者ということで堅苦しいお話かなと
思っていたのですが、
いい意味で予想を裏切られました。

村上先生、とっても楽しいお方でするんるん

関西ノリの笑いあり、
飽きさせないトークで、
あっという間の2時間でした。

多くの遺伝子は眠ったままで、
全DNAの2%の働きのみが、
現在わかっているにすぎないそうです。


  全てのDNA(全ての生き物)は繋がっていて、
  私たちは、全ての親のようなもの
  「サムシング・グレイト」  
  (東城先生のいうところの「お天道さま」
  に生かされている。

  そして、ココロの持ち方を変えると、
  DNAスイッチのONとOFFが変わる…


ためになるお話がたくさんの講演会でした。

 「喜びは、与えると増える」

そうDNAに書いてあるそうです。



講演会後の夜、
お友達が、三度目のお誕生日会を開いてくれました。

しかも、サプライズです!バースデー

嬉しいですね〜揺れるハート


そして、その間にもうひとつのサプライズ、
びっくりmail toがありました。

友達に赤ちゃんが生まれたってexclamation×2

早速、昨日、逢いに行ってきましたよわーい(嬉しい顔)

予定日より3週間ほど早かったそうで
他のBABYたちよりは小さめですが、
元気なハンサム君です手(チョキ)

友達も、以前にも増してキラキラして
輝いていましたぴかぴか(新しい)


 おめでとう黒ハート黒ハート黒ハート



赤ちゃんのパワーってすごいですね晴れ

無条件に、
私たちに喜びを与えてくれてくれますよね揺れるハート

ガラス越しに見ているだけなのに、
ものすごくシアワセ〜な気持ちに黒ハート
今ひとつパッとしなかった体調も、
絶好調になりました!パンチ



今、私が、ここに存在していること、
親、友達、いろんな方と繋がっていること、
感慨深いです。


「サムシング・グレイト」 
に、大感謝ハートたち(複数ハート)

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posted by YUMI at 18:22| ココロ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月05日

お友だちとハッピーな日々を

11月になりましたね。


10月が、あっという間に過ぎてしまったのですが、
今月・来月は、もっと早く感じる気がします。



先週、お友達に誘われて、
石井智子さんのフラメンコの舞台を見てきました。

とってもキレイで迫力があって、感動ですぴかぴか(新しい)

そういえば、夏に、
スパニッシュギターについて記事
書いてましたね〜。

スペインの鬼才といわれている
ディエゴ・カラスコ氏の歌とギターもあったんですよるんるん

ゾクゾクしちゃいました。

誘ってくれたお友達に、大感謝です黒ハート




月曜日、モデル仲間が、
私のバースデイパーティーをしてくれました。

レストランの場所は、
ラモスさんのブラジル料理のお店です。

ブラジル料理と聞くと、
まっさきにシュラスコに代表される肉料理や
ポンデケージョのようなチーズ料理が浮かびますが、
魚料理もたくさんあるんですよ。

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「Bolinho de Bacalhau」

この干しタラのコロッケ、
絶品ですexclamation

すっごく美味しくて2つ食べちゃいましたわーい(嬉しい顔)

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「Muqueca Mixta」

魚介の煮込みは、
私の大好きなココナッツミルクで煮てありました。

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サラダは、
パルミット(椰子の新芽)が入ってます。


この他にもたくさんオーダーしたのですが、
写真撮り忘れたり、ボケていたり。。。

メニューにはなかったのですが、
肉の入っていないフェイジョンもいただきました。

お友達は、フェイジョアーダや
ポンデケージョもかわいい


こちらのお店でも
ギターの生演奏が入り、
なんだかギターな日々でするんるん


食事の最中に、
参加できなかった仲間から、
続々とmail toをいただきました。

とっても嬉しくて嬉しくて。。。ハートたち(複数ハート)


そして、オナカいっぱいになったころ、

「さあ、次行きましょう!
 もう1件予約してあるんですよ」

びっくりですよ〜!

六本木に移動して、
ライブと笑いのあるお店BUZZへ。


お誕生日は1か月前に過ぎてるのですが、
バースデーとバースデイソングで祝福していただき、
最高のハッピーナイトでした。


来てくれた友だち、
メールくれた友だち、
みんなに感謝です揺れるハート

そしてなんといっても、
アレンジしてくれた友だちに大感謝黒ハート黒ハート黒ハート

お友だちって、
何にも代えがたい宝物ですねぴかぴか(新しい)


 オブリガーダ揺れるハート揺れるハート揺れるハート



posted by YUMI at 13:58| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月25日

リセットごはん

先日、10月になったと思ったら、
もう、来週は11月ですね。

ブログアップ、またオサボリしてました・・・


さすがに、最近は寒くなってきましたね。
山梨のお友達のおうちは、
ストーブを出したそうですよ。

寒暖の差が激しくて、体調を崩されてる
方もいらっしゃると思います。

私も、ここのところ、
絶好調とはいいがたかったので、
食事を見直してリセットしました。

私のリセット食は、
ご飯とお味噌汁と梅干。

麺類も好きなのですが、
ご飯をしっかり噛んで食べるほうが、
調子がよいようです。

普段は玄米ご飯ですが、
お友達が21種の雑穀をくれたので、
頂き物の白米に合わせてみました。

20091024164934.jpg

梅干も彼女からで、
彼女のお友達が漬けたものだそうです。


「まごは(わ)やさしい」

をすべて入れた粗食。

納豆には、じゃこと胡麻、
そして、セットの海苔。

小松菜とエノキの煮びたし。

お味噌汁は、ネギ、
キャベツに白菜の葉野菜、
大根や人参の根菜、
そして山芋を重ね煮にして。

色も、

「緑・赤・黄・白・黒」

の五色を揃えて。

私にとって、ホッとするごはんです黒ハート


そして、レッスンとレッスンの合間の
今日のランチは、

20091025121732.jpg

重ね煮に雑穀米を入れて雑炊にして、
大好物の塩昆布と梅干で揺れるハート


過食をしても、お菓子やジャンクフードを食べて
軸がブレたとしても、
戻ってくる場所がわかっていると安心です。



陰陽五行論で言うと、
秋の五臓は「肺」、五腑は「大腸」。

五悪では、「燥邪」にやられらすいので、
冷えには気をつけながらも、
乾燥からのどを守るためにも
こまめに水分補給をしたいですね。
オススメは白湯。
最近、お茶よりも好みでするんるん

五支は「息」。
深呼吸をして、肺に気を補います。
朝の澄んだ空気の中がオススメ。
私は、東を向いて深呼吸しています。

五体は「皮毛」。
皮膚を刺激することで
肺の機能を強化します。

五色は「白」で五味は「辛」。
大根が美味しい季節になってきました。
消化酵素も豊富で、健胃作用もあります。
粘膜を癒す作用もあるようです。
貝原益軒氏が、
「毎食食べるとよい」
と、養生訓の中でも述べています。


明日のリセットごはんは、
大根定食に決まりですね!ぴかぴか(新しい)


posted by YUMI at 23:29| 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月03日

華麗な日々

10月になりましたね。
今日は、中秋の名月満月


すっかり秋になったのに夏の話で恐縮ですが、
今年の夏は、なぜか、
カレーにはまった日々でした。

ピラティススタジオ近くの
インド料理屋さんでランチしたのがきっかけで、
随分、食べましたよ。

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ある日は、べジカレーのナタラジさんで、お友達と、
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大満足のランチビュッフェです。



先日、ニルヴァーナニューヨークさんで、
お友達が少し早めのお誕生日を
祝ってくれました揺れるハート

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スイーツは、バースデイバージョンの
盛り合わせですバースデー
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どのお料理もとても美味しくて、
楽しい会話もはずんで、
とても素敵な時間を過ごしました。

お友達ってありがたいですね黒ハート



そして、今日の誕生日、
とても嬉しいプレゼントが!プレゼント

お友達のizumimirunさんが、
レシピをプレゼントしてくださいましたリボン

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なんと、カレーですexclamation×2

この夏、私がカレーにはまっていたのは
知らないはずなのに、
これもお友達ならではのシンクロでしょうか?

とっても嬉しくて、
さっそく作ってみました。

簡単で、美味しいですよ〜るんるん

昨日、彼女の新刊

を買って、自分へのプレゼントにしたばかりなのに、
またまたハッピーですわーい(嬉しい顔)

izumimirunさん、ありがとう〜黒ハート


たくさんの方から祝福されて、
とても嬉しいお誕生日ですハートたち(複数ハート)

みなさ〜ん、ありがとうございますぴかぴか(新しい)

コピー 〜 F1000947.JPG

posted by YUMI at 21:08| 記念日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月26日

運動の秋

シルバーウイークの連休が終わったと思ったら、
あっという間に週末ですね。



今回の連休では、またまた変化が起こりました。

20日の日曜日、
全日本空手道連盟
の公認段位審査があり、
無事、弐段に合格することができました。

これも、ご指導下さった先生方、
ともに練習し審査を受けた仲間、
アザだらけになりながらも組手の相手をしてくれた仲間

そして、応援してくれた友人たちのおかげです。

 本当にありがとうございましたハートたち(複数ハート)


平成13年に初段に受かってから、
数年のブランク経て、復帰して1年。

前回、弐段受験直前に、
国家試験受験に専念することを選択して空手をお休みし、
もう復帰することはないかもと思っていたのに、
ルーシー・ダットンとムエダイエット
に出逢えたおかげで空手にも再チャレンジし、
コアを鍛えるために、ピラティスも始め…

初段合格の時も嬉しかったですが、
今回は、この8年間に起こった劇的な変化が
走馬灯のように流れてきて、
感慨もひとしおです。

 あらためて、出逢えた方々に感謝ですぴかぴか(新しい)



そして、21日は、私の所属する
拳心会の大会でした。

日曜日ではなく祭日の月曜日でしたので、
私も、お手伝いをさせていただきました。

朝早くから、子供たちも元気いっぱいに集まり、
熱気立ち込める中、あっという間に一日が終了・・・

負けて、わんわんと悔し泣きする子もいましたもうやだ〜(悲しい顔)

試合なので勝ち負けという結果がありますけれど、
試合に向けて稽古に励んだ、
そのプロセスを大切に、誇りにしてほしいですね手(グー)



今日は、母のお誕生日バースデー

 お母さん、おめでとう〜るんるん


母の好きなキハチのトライフルロールを持参して、
ささやかなお祝いをしましたかわいい

20090925204946.jpg


太極拳を5〜6年続けている母。
毎晩、寝る前のストレッチもかかしません。

 いつまでも元気でいてね黒ハート



競技スポーツでもフィットネスでも、
カラダを動かすと気持ちもスカッとしますし、
多少、食べすぎてもなんとかなります(笑)

なにより、カラダの中の
「気・血・水」
の巡りがよくなります揺れるハート

運動の秋、満喫したいですね   野球ゴルフテニスサッカーバスケットボールパンチ


posted by YUMI at 00:25| フィットネス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月04日

砂浴合宿2009

9月になってしまいましたね〜


すっかり秋めいて、めっきり朝夕涼しくなって、
夏の暑さが恋しい今日この頃です。


アップが遅くなりましたが、
先週、千葉の富浦へ砂浴に行ってきました。

1.JPG


主催は、ルーシー・ダットンでお世話になっている
<ゆの実>会さん

砂浴指導は、美人のレシピ―マクロビオティック望診法
の山村慎一郎先生、

お食事は、リマクッキングスクールでお世話になった、
毎日のマクロビオティックレシピ140
の尾形妃樺怜先生、

そして、今回、
お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ
のなかじさんもいらっしゃいました。

私は、砂浴に参加しながらも、
朝のルーシー・ダットンを担当させていただきましたぴかぴか(新しい)



砂浴療法といえば、
東城百合子先生ですね。
「家庭で出来る自然療法」
に、砂浴の方法について詳しく書かれています。



まずは、穴を掘るところから始めます。

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4.JPG

そして、顔だけだ出して砂に埋まるのですが、
写真がないのでご想像下さい。

サザエさんやマスオさんが、
海に行くとやっている、あれですリゾート


砂に埋まるときは、
全裸が一番効果的。
何か身につけるなら綿100%で。

ということで、今回、私は、
ワコールさんの「ななふん」
の上下を調達しました。

一応、写真も撮ったのですが、
かわいいモデルさんの写真がありますので、
アップは自粛しておきますたらーっ(汗)



今回は、私にとって一昨年に続いて2回目の砂浴。

さすがに毎日カラダを動かして
大汗かいているおかげかあせあせ(飛び散る汗)
運動をしていなかった前回に比べて、
劇的な現象は現れませんでした。

それでも砂浴後は、
普段以上に、毎日のお便りが多くなりましたよわーい(嬉しい顔)



砂浴中は、排出効果を高めるために粗食です。

初日の晩御飯。
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以前と比べて、結構ボリュームがありました。


2日目の朝ごはん。
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玄米粥がカラダに浸みわたります。


お昼ごはん。
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梅干し入り玄米おむすびが配られます。


2日目の晩ごはん。
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なんと、カレーですexclamation

とても美味しいマクロビベジカレーでした揺れるハート


3日目の朝ごはん。
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お味噌汁が飲みたかった私にとって、
とても嬉しい朝ごはんでした。


そして、お昼は、
梅干し入り玄米おむすび。


カラダ中がクレンズされた気がします。

久しぶりの団体生活も楽しかったですよ〜るんるん



そして、砂浴から帰ってくると、
嬉しいお知らせが…


漢方養生指導士、そして、
FTPピラティスインストラクター国際ライセンス
の合格通知が届いていましたハートたち(複数ハート)

応援くださった皆様、
ありがとうございます黒ハート

さっそく、昨日の授業から、
ピラティスを取り入れ始めました。



夏の終わりとともにデトックスし、
新たなライセンスも加わり、
今月も楽しみな1か月のスタートですかわいい


10.JPG



posted by YUMI at 06:50| マクロビオティック | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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